前言

消委會最近發布了一份即食麵測試報告，揭露了市面上 19 款即食麵的鈉含量、致癌物污染和營養成分。報告發現，近 9 成即食麵含有潛在致癌物，所有即食麵的鈉含量都過高，而油炸麵餅的脂肪含量更是高得驚人。

鈉含量超標

報告指出，19 款即食麵中，有 9 款的鈉含量超出了世界衛生組織建議的成人每日鈉攝取上限。其中，功德林一品全素麵（香菇野菜）的鈉含量最高，每份含有 2,477 毫克鈉。鈉含量較低的即食麵包括出前一丁麻油味即食麵（每份 1,858 毫克鈉）和老媽拌麵（蔥油開洋）（每份 1,752 毫克鈉）。

除了即食麵本身的鈉含量超標外，報告還發現，9 款即食麵的麵餅鈉含量也屬於高鈉。鈉含量最高的麵餅是蟹王麵即食麵（麻油），每 100 克含有 1,300 毫克鈉。鈉含量最低的麵餅是老媽拌麵（蔥油開洋），每 100 克含有 16.5 毫克鈉。

報告中最令人擔憂的發現是，近 9 成的即食麵樣本（17 款）檢出潛在致癌污染物，其中 3 款污染物檢出量高於歐盟為相關植物油訂定的上限。這 3 款污染物分別為 3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）、環氧丙醇和縮水甘油脂肪酸酯。檢出量偏高的樣本，其調味品均含有植物油。

消委會根據鈉含量、致癌物污染和營養成分，對 19 款即食麵進行了評分。4 款非油炸即食麵獲得了最高的 4.5 星評分，分別是：

消委會建議消費者在食用即食麵時，不要使用全部調味品，並盡量避免喝湯。此外，消費者應選擇鈉含量較低、不含致癌物污染的即食麵。

消委會的即食麵測試報告揭示了市面上即食麵的鈉含量超標、致癌物污染和營養成分不佳等問題。消費者在食用即食麵時應注意分量控制，並選擇較健康的即食麵產品。

Q：為什麼即食麵的鈉含量這麼高？
A：即食麵的鈉含量高主要是因為調味品和麵餅中含有大量的鹽分。

Q：食用即食麵會對健康造成什麼影響？
A：過量食用即食麵可能會導致高血壓、心血管疾病和腎臟疾病。

Q：如何選擇健康的即食麵？
A：消費者在選擇即食麵時，應注意鈉含量、致癌物污染和營養成分。建議選擇鈉含量較低、不含致癌物污染、且含有較多營養成分的即食麵。